Традиционные новогодние блюда СССР, от которых лучше отказаться
  • Facebook Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Instagram Social Icon
  • Pinterest Social Icon
  • Vkontakte Social Icon

2017 Вкусно не значит вредно!

Поиск
  • Нурия Дианова

Традиционные новогодние блюда СССР, от которых лучше отказаться

Блюда праздничной советской кухни страдают избытком калорий и вредных веществ.


Новый год для россиян немыслим без ломящегося от яств стола. Удивительно, но большинство наших соотечественников отдают предпочтение тем же блюдам, которыми угощались советские люди в последние два десятилетия СССР. Сайт «МедикФорум» рассказал о том, чем могут быть опасны столь любимые салаты «Оливье», «Мимоза», «Селедка под шубой», а также холодец, шпроты в масле и красная икра.


Салата «Оливье» — это №1 на праздничном столе. Об этом говорит и частота упоминаний этого «шедевра» кулинарии — 600 тысяч только за декабрь, о чем недавно сообщил информационно-аналитический журнал «Слово и Дело». Диетологи не жалуют этот салат и не советуют его людям, страдающим ожирением и диабетом второго типа.


Хотя врачи рекомендуют включать в рацион рыбу, это не относится к селедке – она слишком жирная и соленая, что само по себе вредно и для гипертоников, и для людей с избыточным весом тела. А если эту селедку еще и укрыть «шубой» из вареных крахмалистых овощей и полить майонезом, то такое блюдо выдержит только здоровый человек.


Завершает тройку традиционных советско-российских новогодних салатов «Мимоза». Все, что относится к «Оливье» и «Селедке под шубой», верно и для «Мимозы». Особенно предостерегают диетологи готовить этот салат по рецепту, в который включаются сливочное масло и сыр, поскольку эти ингредиенты доводят уровень жира в блюде до запредельных величин. Нужно иметь очень здоровую поджелудочную железу, чтобы переварить весь этот жир.


Холодец — это блюдо с большой долей белковой составляющей — коллагена. Этот белок содержится в хрящах и коже, а потому холодец может быть полезен, но во всем нужна мера. Дело в том, что наш организм может одновременно переварить лишь 30 граммов чистого белка, а излишек станет отравой. Также важен выбор мяса для холодца. Если это свинина, то блюдо получается слишком жирным.


Бутерброды с красной икрой украсят любой стол, но диетологи снова предупреждают об опасности. Во-первых, красная икра содержит много соли, что исключает этот деликатес в меню гипертоников. Во-вторых, она довольно жирна, а многие еще и готовят бутерброды с добавлением сливочного масла. Диетологи советуют класть красную икру на подсушенные тосты без масла.


В советское время шпроты, как и другие копчености, относились к деликатесам, а потому с гордостью выставлялись на праздничный стол. Сейчас уже хорошо известно, что в дыме, которым коптят продукты, содержит бензпирен — доказанный сильный канцероген. Не стоит забывать о масле в традиционных консервах и избытке соли.

Врач-гастроэнтеролог, диетолог Нурия Дианова в беседе с корреспондентом «Слова и Дела» посоветовала заменить тяжелые советские салаты с майонезом на запеченные в духовке или на гриле овощи. Вместо солений она предложила поставить на стол свежие овощи и листовую зелень. В наше время это несложно.

Просмотров: 0